Resep Japanese Cheesecake Tanpa Oven, Tanpa Mixer!

Olahan kue yang cukup populer beberapa tahun yang lalu. Karena ginuk-ginuknya. 

Gemes dipandang. 

Asal-usulnya keik ini berawal dari sponge cake. Yang memang diadaptasi dari new york cheseecake. Bedanya kandungan keju dan gulanya lebih sedikit.

Kurang lebih itu yang dikatakan wikipedia hehehe. 

(sudah dicuili hehehe)

Cheesecake termasuk jenis keik yang jarang ditemui di pasaran. Kalau ada, paling di mall-mall besar. Tapi berhubung masih dalam rangka social distancing, mending masak di rumah aja kan?

Untuk membuat japanese cheesecake pun termasuk mudah. Resep kali ini aku juga tidak akan memakai oven. Bahkan mixer.
Untuk bahan dasarnya pun ada yang homemade. Cream cheese buatan sendiri. Karena bahan ini cukup sulit didapatkan. Aku juga mensiasati bahan ini. Kalian bisa lihat pada postingan sebelumnya. 

Resep homemade cream cheese.

Kita mulai aja masaknya!

Berikut bahan yang kamu butuhkan:

• 3 Butir telur
• 4 Sdm tepung terigu
• 2 Sdm cream cheese atau 1 porsi resep homemade cream cheese
• 2 1/2 Sdm gula pasir
• 5 Sdm susu cair
• 1 Sdt mentega

Pertama, siapkan cream cheese dengan suhu ruangan. Lalu masukkan susu cair. Aduk rata. Setelah itu tambahkan mentega yang sudah disiapkan. Aduk sampai tercampur.

Kedua, siapkan 3 telur. Pisahkan kuning dengan putihnya.

Masukkan kuning telur pada adonan cream cheese. Sedangkan putih telur taruh di wadah terpisah. Karena nantinya akan kita aduk sampai mengembang.

Ketiga, aduk putih telur hingga mengembang. Kocokan dibagi menjadi 3 tahap. Saat sudah agak berbusa masukkan 2 sdm gula pasir. Kocok lagi.
Terakhir masukkan 1/2 sdm gula pasir. Kocok kembali. Namun jangan sampai kaku. Untuk tahu sampai mana batas kita harus mengaduk. Angkat beater. Lihat ujungnya. Jika terlihat agak layu berarti adonan sudah siap dipakai. 

Keempat, masukkan terigu ke dalam adonan. Sambil diayak. Lalu aduk sampai rata. Alangkah lebih baik aduk dengan metode melipat. 

Kelima, setelah tercampur masukkan putih telur yang sudah di kocok. Dibagi juga menjadi 2 tahap. Agar lebih mudah tercampur. Tidak ada putih telur yang menggumpal. 

Keenam, masukkan adonan kedalam loyang. Jika kalian ada kertas roti akan lebih baik. Keik akan mudah diambil dari loyang. Hasil pun lebih cantik. 

Ketujuh, rebus air pada panci pengukus. Jika sudah mendidih masukkan loyang yang berisi adonan. Masak dengan api sedang-kecil. Kukus hingga 25 menit. 

Setelah 25 menit angkat keik. Siap untuk dihidangkan!

Kalian bisa tambahkan selai ataupun topping yang kalian inginkan. Meski begitu makan bulat-bulat pun juga sudah enak!

Mohon maaf dengan foto yang kurang menarik haha. Karena kertas roti di rumah kosong. Jadi susah mengambilnya dalam keadaan utuh. Akhirnya melenceng begitu hehehe. 

Pada kesempatan sebelumnya, aku sudah pernah memasak resep yang sama.
Namun, menggunakan oven sebagai pemanggangnya. Meskipun pada dasarnya cara memanggangnya pun sama. Dengan metode kukus. Jadi kita harus menyiapkan air panas pada loyang terpisah. Lalu masukkan loyang adonan kedalam loyang air panas. 

Hasilnya tidak jauh berbeda. Hanya saja atas keik lebih kering. Dibanding dengan versi kukus.

Seperti resep ini. 

Semoga resep kali ini dapat bermanfat untuk kalian semua! Terima kasih sudah menyempatkan mampir yaa!

Gak Pake Ribet, Resep Homemade Cream Cheese

Belum banyak orang yang tau tentang bahan pelengkap keik ini. Cream Cheese.

Biasanya cream cheese dimasukkan ke adonan keik. Keik khas luar biasanya. Seperti new york cheesecake atau juga japanese cheesecake. Yang gunuk-gunuk itu. Beberapa orang yang gak mau ribet biasanya memakannya langsung. Seperti dijadikan selai dengan roti. 

Karena penggunaannya yang masih jarang di Indonesia. Cream cheese cukup sulit ditemukan di swalayan-swalayan lokal. Biasanya hanya ada di swalayan besar. Atau lewat belanja daring.

Lebih-lebih ukurannya yang besar membuat kita bingung untuk mengolahnya. Seperti yang kita tau juga, harga yang tidak murah. Terutama jika hanya ingin icip-icip.

Resep ini bukan asli punyaku. Tapi remake dari beberapa resep yang aku temukan di Youtube. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Dan yang pasti nggak ribet.

Jadi teman-teman bisa nyicip cream cheese. Tanpa mahal. Tanpa mubazir.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Susu full cream UHT 250ml 1 kotak
• Jeruk nipis besar 1 buah

Sudah?  IYA semudah itu!

Pertama, masukkan susu full cream UHT kedalam panci. Lalu masak hingga mendidih.

Kedua, siapkan jeruk nipis. Potong menjadi dua bagian. Usahakan pilih jeruk nipis dengan kadar air yang banyak. Jadi hasilnya akan lebih baik. Atau jika hanya ada jeruk nipis dengan air yang sedikit. Kalian bisa tambah jeruk kalian menjadi 2 buah. 

Ketiga, setelah susu yang dipanaskan mendidih. Matikan kompor. Masukkan air jeruk nipis kedalamnya.

Keempat, jangan kaget jika susu jadi berubah bentuk. Seperti muncul gumpalan. Karena memang itu yang kita cari. Gumpalan itulah yang akan menjadi cream cheese kita.

Kelima, siapkan kain dan saringan. Tumpuk seperti gambar diatas. Jangan lupa siapkan wadah untuk menampung air dari gumpalan susu. 

Keenam, saring bahan yang sudah kita buat. Lalu kita diamkan 8-12 menit. Agar air turun semua. 

Terakhir, masukkan gumpalan cream cheese kedalam wadah yang sudah kalian siapkan. 

Boleh kalian tambahkan garam. Atau 1/2 sdt susu kental manis kedalamnya. Jika ingin tekstur yang lebih lembut bisa kalian blender. Semua sesuai selera. 

Yuhu, sudah siap!

Di resep selanjutnya aku akan membuat japanese cheese cake!
Yang tentunya juga dengan takaran sendok. Seperti biasanya.

Terima kasih sudah mampir. Semoga resep ini bisa bermanfaat untuk teman-teman semua!
Tetap jaga kesehatan yaa

Mudah! Resep Basic Mashed Potato

Makanan dengan olahan kentang tidak pernah salah. Setidaknya itu yang selama ini aku icipi. Digoreng, oke. Di rebus, oke. Di sop, oke. Bahkan dijadikan donat pun oke.

Teksturnya yang lembut serta cocok untuk segala rasa. Manis, gurih, hingga pedas.Atau bahkan tawar. Kentang menjadi bahan yang paling mudah beradaptasi dalam berbagai kesempatan di meja makan. 

Sebelumnya aku sudah membagikan resep pencuci mulut yang manis rasanya. Kali ini aku kembali membagikan resep sederhana dengan rasa yang gurih nan creamy. 

Mashed potato

Makanan ini sudah menjadi makanan pokok di Negeri Paman Sam. Hampir sama pokoknya dengan nasi di Indonesia. Pertimbangannya pun banyak mengapa makanan ini menjadi pokok di sana. Padat gizi, mengandung cukup karbo, serat serta protein. Dan yang paling, sedap di lidah. 

Pastiya ada banyak versi dari resep mashed potato. Kali ini aku akan memberikan resep termudah dan memang bentuk versi yang paling sering aku buat. 

Berikut bahan yang kalian butuhkan:

• 4 buah kentang ukuran sedang
• keju ukuran 175 gr, dibagi menjadi dua bagian
• garam
• susu ( kali ini aku menggunakan susu bubuk dancow)
• air
• mentega
• lada (optional)

Pertama, kukus kentang hingga matang untuk hasil yang lebih lembut, serta creamy. Kalian boleh gunakan kentang rebus untuk resep ini. Hanya saja tidak aku rekomendasikan. Karena hasil terkstur serta rasanya pun akan berbeda

Memang mengkukus kentang akan membutuhkan waktu yang lebih lama. Namun worthty dengan hasil yang kalian dapatkan!

Kedua, kupas kentang, lalu haluskan dengan menggunakan saringan alumunium.

Kalian boleh menggunakan cara apapun untuk mengaluskan kentangnya. But, for the better result alangkah lebih baik kalian gunakan saringan. Seperti gambar diatas. 

Tentu jika kalian punya alat yang lebih canggih itu akan lebih memudahkan. 

Ketiga, siapkan keju yang sudah dibagi dua, lalu parut. Kita gunakan satu bagian saja. Setengah lainnya bisa di simpan lagi ke lemari pendingin kalian. 

Keempat, masukkan 20 sdm air kedalam panci. Lalu masukkan satu sachet susu dancow bubuk. Aduk rata.

Kelima, tambahkan 1 sdt mentega kedalam adonan susu. Serta masukkan 4 jumput garam. Setelah itu masak diatas api kecil. Agar tidak gosong, aduk terus.

Saat susu sudah agak panas masukkan keju. Aduk terus hingga tekstur adonan menjadi lembut dan creamy. Pada tahap ini aku lupa untuk memotret, karena saus keju ini juga tidak boleh di tinggal. 

Setelah saus jadi, masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Lalu aduk hingga merata.

Untuk penyajian tambahkan lada sebagai penambah rasa.

Sudah jadi! Memang foto di atas hanyalah untuk pencitraan. Mashed potato dengan porsi itu tidak mungkinlah cukup. Bahkan sekali masak, aku bisa menghabikannya seorang hehe. 

Memang seenak itu. 

Kalian bisa tambahkan sosis ataupun makanan pendamping lainnya saat makan mashed potato! Namun, bagiku mashed potato sendiri sudah padat gizi. Serta cukup mengenyangkan.

Semoga resep sederhana kali ini bisa bermanfaat! Jangan lupa untuk coba ya hihi

Tetap jaga kesehatan ya semua. Terima kasih sudah mampir, luv ya!

Hanya 4 Bahan! Resep Matcha Toast

Setelah sekian lama akhirnya update lagi!

Resep simple ala-ala. Kali ini aku ingin membagikan resep matcha toast yang tentunya sangat mudah. Mudah bahannya dan mudah bikinnya :)

Belakangan aku sering banget ngidam hal yang berbau matcha. Matcha drink, matcha dessert box, sampai matcha toast.

Kalian pasti kepo kan apa aja 4 bahan di resep ini?

Yang pasti bahannya mudah banget kalian temukan di swalayan sampai warung sekitar rumah kalian.

Roti tawar, Matcha bubuk instan, tepung terigu, dan air.

Sudah? SUDAH

Langsung aja berikut resepnya! :)

Siapkan setengah sendok makan tepung terigu

Lalu masukkan air dengan takaran 16 sendok makan

Aduk hingga rata. Agar nanti saat dimasak tidak menggumpal.

Selanjutnya tentu tambahkan 1 sachet Matcha bubuk instan.

Aku memakai chocholatos matcha latte karena rasanya yang sudah manis. Jadi tidak perlu aku tambahkan gula lagi.

Aduk lagi hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.

Tahap selanjutnya masak hingga sedikit meletup-letup. Jangan lupa gunakan api yang kecil.

Selama memasak aduk terus adonan agar tidak ada yang menggumpal dan lengket.

Setelah adonan matcha masak. Siapkan 2 buah roti panggang.

Kalian boleh gunakan roti panggang versi french toast maupun roti panggang biasa. Dengan butter maupun tidak.

Kali ini roti panggang yang aku gunakan hanya dipanggang tanpa butter.

Susun roti panggang dengan adonan matcha yang sudah disiapkan sebelumnya.

Boleh kalian beri topping sesuai selera :)

Tapi menurutku less, better. Jadi kita buat se-simple mungkin.

Yeayy sudah jadi!

hmmm, adonan matchanya lumer banget...

haha, maaf plattingku yang kurang enak dipandang

Semasa pandemi ini tentu membosankan. Namun, juga menjadi kesempatan kita untuk produktif.

Meskipun hanya sebatas mencoba resep-resep mudah ini. Seiring waktu pasti akan banyak hal baru yang kita temukan.

Tetap sehat ya kawan!

Terima kasih sudah mampir. Semoga bermanfaat dan jangan lupa dicoba resepnyaa.